سه ماه پیش، یه کافه کوچیک کنار ساحل کلئوپاترا یه مشکل داشت. غذای عالی، موقعیت خوب، ولی فقط ۴۰٪ اشغال میز تو آخر هفته‌ها. اینستاگرامشون ۸۰۰ فالوور داشت. هر چند روز یه بار عکس می‌ذاشتن. هیچی جواب نمی‌داد.

صاحب کافه، محمت، کلافه شده بود. «این رستوران‌های ترکی تو استانبول رو می‌بینم که میلیون‌ها بازدید دارن. ما غذای بهتری درست می‌کنیم. چرا هیچکس اهمیت نمی‌ده؟»

دیدم که یه عکس از یه پاستای خوشگل تو بشقاب گذاشت. نور خوب. ترکیب‌بندی عالی. ۴۷ تا لایک گرفت. بعد ازش پرسیدم: «وقتی اون کنافه ترد رو با مشعل سر میز درست می‌کنی، هیچوقت فیلم می‌گیری؟»

«نه، چرا باید بگیرم؟ همه کنافه رو می‌شناسن.»

فیلم گرفتیم. ۱۵ ثانیه. مشعل به پنیر می‌خوره، اون صدای جلز و ولز، پنیر کش میاد، واکنش مشتری. پنجشنبه ساعت ۶ عصر به عنوان Reels پست کردیم.

تا صبح شنبه ۴۷،۰۰۰ بازدید داشت. یکشنبه لیست انتظار داشتن. سه ماه بعد؟ هر آخر هفته کاملاً پر. ۴،۲۰۰ فالوور اینستاگرام.

اینجا می‌خوام بگم چی واقعاً برای محتوای ویدیویی رستوران تو آلانیا جواب می‌ده. از کسی که بیش از ۳۰ تا رستوران و کافه رو اینجا فیلم‌برداری کرده از طریق خدمات تولید ویدیو رستوران و کسب‌وکار.

چرا ویدیوها جواب می‌دن (وقتی عکس‌ها نمی‌دن)

عکس‌ها نتیجه رو نشون می‌دن. ویدیو تجربه رو نشون می‌ده.

عکس باقلوا... مثل باقلوا به نظر میاد. همه عکس‌های باقلوا شبیه همن. ولی یه ویدیو از شربت داغ که روی باقلوای تازه ریخته می‌شه، بخار بلند می‌شه، اون صدای ترد شدن؟ این محتوایی‌ه که اسکرول رو متوقف می‌کنه.

رستوران‌ها و کافه‌هایی که باهاشون کار کردم و بیشترین تأثیر رو دیدن، سه چیز مشترک دارن:

۵ نوع ویدیوی رستوران که واقعاً تبدیل می‌کنن

محتوای کلیشه‌ای «یه روز من» رو فراموش کن. این فرمت‌ها رزرو میارن:

۱. لحظه غذای امضا (۱۵-۳۰ ثانیه)

این محتوای پول‌سازته. اون یه غذایی که مردم فقط بخاطرش میان پیشت.

• با اکشن شروع کن: ریختن، شعله زدن، بریدن، کشیدن
• آشکار شدن رو نشون بده: اون لحظه زیبایی
• با واکنش تموم کن: واکنش واقعی مشتری یا اولین لقمه

مثال واقعی: یه رستوران مزه تو اوبا ویدیوی برش بورک پنیری رو گذاشت، بخار بیرون میاد، پنیر جاری می‌شه. ۸۳،۰۰۰ بازدید. شد پرسفارش‌ترین آیتمشون.

۲. آماده‌سازی پشت صحنه (۳۰-۶۰ ثانیه)

مردم دوست دارن تلاش رو ببینن. پاستای دست‌ساز. فرآیند مارینه. سرآشپز که داره سس رو کامل می‌کنه.

چرا جواب می‌ده: قیمت‌هات رو توجیه می‌کنه و اعتماد می‌سازه. وقتی مردم می‌بینن از صفر داری پاستا درست می‌کنی، می‌فهمن چرا از اون رستوران توریستی پایین خیابون گرون‌تری.

• تایم‌لپس از کار آماده‌سازی
• ادیت فانتزی نمی‌خواد
• متن روی ویدیو که توضیح بده چی داره اتفاق میفته
• صداهای طبیعی آشپزخونه

مثال واقعی: یه رستوران ترکی فرآیند پخت نان صبحگاهیش رو نشون داد. با کپشن «به همین دلیل قبل از ظهر باز نمی‌کنیم». مردم شروع کردن زود بیان فقط برای بو کردن نان.

۳. منظره + لحظه (۱۵-۲۰ ثانیه)

مزیت آلانیا: موقعیت. احتمالاً نزدیک کوه یا دریا یا منظره قلعه هستی. نشونش بده.

• کوکتل یا قهوه در پیش‌زمینه
• غروب، دریا یا منظره در پس‌زمینه
• پن آروم از نوشیدنی به منظره
• صدای محیط (موج، پرنده، گفتگو)

بهترین زمان: محتوای ساعت طلایی (غروب) ساعت ۵-۶ عصر پست بشه

نتیجه واقعی: یه کافه پشت‌بام تو آلانیا منظره غروب با شراب گذاشت. درخواست‌های DM برای رزرو ۲۰۰٪ افزایش یافت. الان میزهای غروب نیاز به رزرو قبلی دارن.

۴. واکنش مشتری‌ها (۱۰-۱۵ ثانیه)

این قدرتمنده ولی باید اجازه بگیری. فیلم بگیر از واکنش مهمان‌ها به اولین لقمه چیزی که غافلگیرشون می‌کنه، دسر شعله‌ور که میاد، پرشن بزرگ که آشکار می‌شه یا بچه‌ها که از میلک‌شیک هیجان‌زده می‌شن.

۵. اعلام منوی روزانه (۱۰-۱۵ ثانیه)

این فالوور محلی می‌سازه، نه فقط توریست.

فرمت: «ماهی تازه امروز: لورک از بندر آلانیا، گریل شده با لیمو و آویشن. تا ساعت ۹ شب موجوده.» ماهی رو نشون بده، گریل شدنش رو نشون بده، یه شات سریع از بشقاب نهایی، قیمت تو کپشن.

زمان پست: ساعت ۱۱ برای ناهار، ۴ عصر برای شام

یه رستوران ماهی تو بندر آلانیا این کار رو هر روز می‌کنه. مشتری‌های ثابتشون هر صبح اینستاگرام رو چک می‌کنن ببینن صید امروز چیه. شده یه روتین. این نوع محتوای منظم مستقیماً به استراتژی تقویم محتوای شبکه‌های اجتماعی وصله.

با چی فیلم بگیری (تجهیزات گرون نمی‌خواد)

۹۰٪ محتوای رستورانی که برای مشتری‌هام تولید می‌کنم با گوشیم گرفته شده. این چیزاییه که واقعاً مهمن:

استراتژی پست که برای رستوران‌های آلانیا جواب می‌ده

این برنامه‌ای‌ه که به هر مشتری رستوران پیشنهاد می‌دم:

برنامه محتوای هفتگی

بهترین ساعت‌های پست برای رستوران‌های آلانیا

اشتباهات رایج رستوران‌های آلانیا

1. پست کردن غذا بعد از شلوغی

   اگه ویدیوی منوی شام رو ساعت ۹ شب پست کنی، مردم دیگه خوردن. ساعت ۵-۶ عصر پست کن وقتی دارن تصمیم می‌گیرن کجا برن.

2. ادیت بیش از حد

   می‌بینم رستوران‌ها فیلتر، افکت، ترنزیشن، موزیک اضافه می‌کنن... مثل تبلیغ به نظر میاد. مردم تبلیغات رو رد می‌کنن. محتوای خام، سریع، واقعی بهتر عمل می‌کنه.

3. فقط بشقاب‌های خوشگل گذاشتن

   چیدمان غذات قشنگه. ولی مثل چیدمان هر رستوران دیگه‌ای به نظر میاد. جلز و ولز، ریختن، شعله، برش رو نشون بده. این چیزیه که اسکرول رو متوقف می‌کنه.

4. فراموش کردن زیرنویس

   ۷۰٪ مردم اینستاگرام رو بی‌صدا می‌بینن. متن اضافه کن: «پاستای دست‌ساز، هر روز تازه» یا «ماهی روز: ۱۵€»

5. نشون ندادن قیمت

   توریست‌ها از صورتحساب غافلگیرکننده می‌ترسن. وقتی منوی روزانه رو نشون می‌دی و «۱۲€» رو تو کپشن می‌ذاری، اون ترس رو برمی‌داری. آدم بیشتری میاد تو.

اعداد واقعی: محتوای ویدیویی واقعاً چیکار می‌کنه

بذار نتایج سه رستورانی که باهاشون تو آلانیا کار می‌کنم رو بگم:

تنها ویدیویی که هر رستوران نیاز داره (ولی اکثراً ندارن)

فراتر از محتوای روزانه شبکه‌های اجتماعی، به یک ویدیوی معرفی حرفه‌ای رستوران نیاز داری. این با Reels روزانه فرق داره.

چی باید شامل بشه (۶۰-۹۰ ثانیه):

• نمای بیرون و ورودی
• فضا و محل نشستن
• آشپزخونه در حال کار
• ۳-۴ غذای امضا در حال آماده‌سازی و سرو
• مشتری‌های راضی (با اجازه)
• منظره/لوکیشن اگه داری

کجا استفاده کنی:

خودت انجام بدی یا کسی رو استخدام کنی؟

حالا چیکار کنی؟

اگه تو آلانیا رستوران، کافه یا بار داری و هنوز فقط عکس می‌ذاری، داری مشتری‌ها رو روی میز جا می‌ذاری.

این هفته شروع کن:

1. محبوب‌ترین غذات رو فیلم بگیر

   ۱۵-۳۰ ثانیه از لحظه آماده‌سازی یا سرو

2. ۲ ساعت قبل از شلوغی پست کن

   نه ساعت ۹ شب وقتی همه خوردن

3. ببین چی اتفاق میفته

   بازدیدها، DM‌ها و رزرو میز رو دنبال کن

منابع مرتبط

برنامه‌ریزی محتوا از قبل وقت صرفه‌جویی می‌کنه. برای یه سیستم پست کامل، تقویم محتوای ۳۰ روزه برای رستوران‌ها رو ببین.

دیده شدن تو گوگل هم مهمه. یاد بگیر چطور رتبه بالاتر بگیری با راهنمای ویدیوی گوگل بیزینس برای سئوی محلی.

برای نکات عکاسی رستوران حرفه‌ای، راهنمای کامل ما درباره غذا رو که وسوسه‌کننده به نظر برسه ببین.