Три месяца назад у маленького кафе на пляже Клеопатры была проблема. Отличная еда, хорошее расположение, но только 40% заполняемости столиков по выходным. В Instagram было 800 подписчиков. Они выкладывали фото раз в несколько дней. Ничего не работало.

Владелец, Мехмет, был разочарован. «Я вижу эти турецкие рестораны в Стамбуле с миллионами просмотров. Мы готовим лучше. Почему никому нет дела?»

Я смотрел, как он выкладывает фото красиво оформленной пасты. Хороший свет. Отличная композиция. Получилось 47 лайков. Потом я спросил его: «Когда ты делаешь тот хрустящий кюнефе с горелкой прямо за столом, ты когда-нибудь это снимаешь?»

«Нет, зачем? Все знают, что такое кюнефе.»

Мы сняли это. 15 секунд. Горелка касается сыра, этот шипящий звук, сыр тянется, реакция клиента. Выложили как Reels в четверг в 6 вечера.

К субботнему утру было 47 000 просмотров. В воскресенье у них был лист ожидания. Три месяца спустя? Полная посадка каждые выходные. 4 200 подписчиков в Instagram.

Вот что реально работает для видеоконтента ресторанов в Аланье, от человека, который снял больше 30 ресторанов и кафе здесь через мои услуги видеопроизводства для ресторанов и бизнеса.

Почему видео работает (а фото нет)

Фото показывает результат. Видео показывает впечатление.

Фото пахлавы выглядит как... пахлава. Все фото пахлавы выглядят одинаково. Но видео, где горячий сироп льётся на свежую пахлаву, пар поднимается, этот хрустящий звук? Это контент, который останавливает прокрутку.

Рестораны и кафе, с которыми я работал и которые видят наибольший эффект, имеют три общие черты:

5 типов ресторанных видео, которые реально конвертируют

Забудь про дженерик контент «мой день». Эти форматы приносят бронирования:

1. Момент фирменного блюда (15-30 секунд)

Это твой денежный контент. То самое блюдо, ради которого люди едут именно к тебе.

• Начни с действия: наливание, фламбирование, нарезка, вытягивание
• Покажи раскрытие: тот самый момент красоты
• Заверши реакцией: искренняя реакция клиента или первый кусочек

Реальный пример: Ресторан мезе в Обе выложил видео, как режут сырный бёрек, пар выходит, сыр течёт. 83 000 просмотров. Это стало их самым заказываемым блюдом.

2. Закулисная подготовка (30-60 секунд)

Люди любят видеть труд. Паста ручной работы. Процесс маринования. Шеф доводит соус до совершенства.

Почему это работает: Это оправдывает твои цены и создаёт доверие. Когда люди видят, что ты делаешь пасту с нуля, они понимают, почему это дороже, чем в туристическом месте за углом.

• Таймлапс подготовки
• Не нужно навороченного монтажа
• Текст поверх видео, объясняющий что происходит
• Естественные звуки кухни

Реальный пример: Турецкий ресторан показал процесс утренней выпечки хлеба. С подписью «Вот почему мы не открываемся до обеда». Люди стали приходить раньше, просто чтобы почувствовать запах хлеба.

3. Вид + Момент (15-20 секунд)

Преимущество Аланьи: локация. Ты наверняка рядом с горами, морем или видом на крепость. Покажи это.

• Коктейль или кофе на переднем плане
• Закат, море или вид на заднем плане
• Плавная панорама от напитка к виду
• Атмосферный звук (волны, птицы, разговоры)

Лучшее время: Контент золотого часа (закат) публикуется в 17:00-18:00

Реальный результат: Кафе на крыше в Аланье выложило вид заката с вином. Запросы на бронирование в DM выросли на 200%. Теперь для столиков на закате нужна предварительная бронь.

4. Реакции клиентов (10-15 секунд)

Это мощно, но нужно разрешение. Снимай реакции гостей на первый кусочек чего-то удивительного, появление фламбированного десерта, огромную порцию или детей, радующихся милкшейку.

5. Анонсы дневного меню (10-15 секунд)

Это создаёт аудиторию из местных, не только туристов.

Формат: «Сегодняшний улов: сибас из порта Аланьи, на гриле с лимоном и тимьяном. Доступен до 21:00.» Покажи рыбу, покажи как она жарится, быстрый кадр финального блюда, цена в подписи.

Время публикации: 11:00 на обед, 16:00 на ужин

Рыбный ресторан в порту Аланьи делает это каждый день. Их постоянные клиенты проверяют Instagram каждое утро, чтобы увидеть улов. Это стало рутиной. Такой последовательный контент напрямую связан с твоей стратегией контент-календаря для соцсетей.

Чем снимать (дорогое оборудование не нужно)

90% ресторанного контента, который я создаю для клиентов, снято на телефон. Вот что реально важно:

Стратегия публикаций, которая работает для ресторанов Аланьи

Вот расписание, которое я рекомендую каждому клиенту-ресторану:

Еженедельный контент-план

Лучшее время для публикаций для ресторанов Аланьи

Частые ошибки ресторанов Аланьи

1. Публикация еды после часа пик

   Если ты выкладываешь видео ужина в 21:00, люди уже поели. Публикуй в 17:00-18:00, когда они решают, куда пойти.

2. Перередактирование

   Я вижу, как рестораны добавляют фильтры, эффекты, переходы, музыку... это выглядит как реклама. Люди пролистывают рекламу. Сырой, быстрый, реальный контент работает лучше.

3. Только красивые тарелки

   Твоя подача красивая. Но она выглядит как подача любого другого ресторана. Покажи шипение, наливание, пламя, нарезку. Вот что останавливает прокрутку.

4. Забывать про субтитры

   70% людей смотрят Instagram без звука. Добавляй текст: «Паста ручной работы, свежая ежедневно» или «Рыба дня: €15»

5. Не показывать цены

   Туристы боятся неожиданных счетов. Когда ты показываешь дневное меню и добавляешь «€12» в подпись, ты убираешь этот страх. Больше людей заходит.

Реальные цифры: что видеоконтент реально делает

Позволь поделиться результатами трёх ресторанов, с которыми я работаю в Аланье:

Единственное видео, которое нужно каждому ресторану (но у большинства его нет)

Помимо ежедневного контента для соцсетей, тебе нужно ОДНО профессиональное промо-видео ресторана. Это отличается от ежедневных Reels.

Что должно включать (60-90 секунд):

• Экстерьер и вход
• Атмосфера и зоны рассадки
• Кухня в действии
• 3-4 фирменных блюда в процессе приготовления и подачи
• Довольные клиенты (с разрешения)
• Вид/локация, если есть

Где использовать:

Делать самому или нанять кого-то?

Что дальше?

Если у тебя ресторан, кафе или бар в Аланье и ты до сих пор только выкладываешь фото, ты оставляешь клиентов на столе.

Начни на этой неделе:

1. Сними своё самое популярное блюдо

   15-30 секунд момента приготовления или подачи

2. Опубликуй за 2 часа до часа пик

   Не в 21:00, когда все уже поели

3. Смотри что происходит

   Отслеживай просмотры, DM и бронирования столиков

Связанные ресурсы

Планирование контента заранее экономит время. Для полной системы публикаций загляни в мой 30-дневный контент-календарь для ресторанов.

Видимость в Google тоже важна. Узнай, как ранжироваться выше из моего гида по видео для Google Бизнес для локального SEO.

За профессиональными советами по фотографии ресторанов загляни в наш полный гид о том, как сделать еду неотразимой.